Depuis plusieurs années, nous perpétuons la tradition d’excellence qui a fait notre réputation dans le secteur bovin avec des produits de grande qualité.
Producteur de viande
Sans doute, l'une des meilleures viande du marché, tendre et savoureuse, elle est recherchée par tous les gourmets pour son goût inimitable.
Ce n'est donc pas un hasard si Charolles a été élu parmi les 100 meilleurs sites du goût Français.
Elevage et vente de bovins
Qu'il s'agisse de boeufs, de vaches ou de veaux, l’élevagepropose des bêtes de premier choix qui sont nés et élevés dans la tradition de la région. Toutes nos bêtes sont soumises à des conditions d’élevage contrôlées.
En cuisine, Bernard Loiseau, le célèbre restaurateur de Saulieu, préférait la viande d’un bœuf charolais de trois ans, veinée de gras et persillée. "C’est le gras qui nourrit la viande, qui la rend moelleuse, juteuse, savoureuse. Il faut que les viandes soient rassises, qu’elles aient au moins trois semaines de maturation.", affirmait-t-il. Cette qualité est difficile à trouver dans la plupart des boucheries et grandes surfaces en dépit des progrès réalisés dans l’affichage des signes de qualité.
Producteur de viande
